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福道堂紫砂壶
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在品茶中养壶,而不是在养壶中品茶

时间:2017-06-13     来源:茶叶茶艺

西施壶

紫砂壶不仅有着细腻如玉的质地,且泡茶立展扬香而不夺香无熟汤气使茶汤色、香、味皆蕴。

    紫砂壶,中国特有的陶土工艺品,经1000多摄氏度高温烧成后,泡茶不易变味,久用后美似古玉。明代李渔评说:茶壶以砂者为上,盖既不夺香又无熟汤气,故用以泡茶不失原味,色香味皆蕴。

 

    如今人们收藏紫砂壶只看泥料、工艺、款识、年代,而不知紫砂真正打动人心之处在文化。紫砂壶可以说是集中国传统文化之大成,壶上有造型艺术、绘画艺术,有金石篆刻、诗词铭文。

【谢永新《锦绣河山】 

 

    一块灵性的泥,一双灵巧的手,合在一起,一步步,辅着沉静的心意,涅磐出一把古朴醇厚的紫砂壶,亦让紫砂壶的匠心感动了所有喝茶的人。

 

    茶人们常说,紫砂壶是有灵性的。养壶是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。紫砂壶的灵性是在耐心的养壶过程中,慢慢达到人与壶气息相融。

【许洪琴《石瓢》】  


    一把新出窑的紫砂壶是不能直接用来泡茶的,新壶使用前要进行一系列的处理,行话叫做开壶,用白水煮约一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开,以文火慢慢加热至沸腾。这一步可以借热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。

 

    相对于开壶,养壶的过程更加漫长,需要耐心。宜兴的制壶工艺师强调:一定要在品茶的过程中养壶而不是在养壶的过程中品茶

 

【邵莉《小六方》】

 

    由于紫砂有其特殊的吸收茶香的功能,请不要用肥皂或任何洗涤品来洗涤茶壶。使用完茶壶后,小心倒去壶中茶叶,用热水淋壶清洗即可。打开壶盖使其自然晾干,小心不要让油腻等污染心爱的壶。

 

    有的人平时泡茶的时候喜欢用茶汁淋在壶身上,或者用养壶笔沾上茶汤来刷壶,甚至泡完了茶就连茶渣都不倒掉,一直浸泡到第二次泡茶的时候才把它清理出来,觉得这样养壶才会更快更亮。其实这是不可取的,因为茶渣在壶内时间长了会产生大量的微生物,对人体有害,也不卫生。到头来要么把壶养得黑一块、红一块,要么贼亮贼亮,这早在明周高起的书中就有称:这种光是和尚光,不雅而溅也,不可取之

【沈俊《祥和》】  


    其实只要平时泡茶的时候不要让多余的茶水留在壶身上,用养壶笔或养壶巾擦拭留在壶身上多余的茶水,在每次泡完茶之后都用开水里里外外的烫洗干净(一定要用开水,而且里外都要干透),再用干净的养壶巾将壶完全擦拭一遍,把它摆在壶架上,这样就可以了。日子长了就会养出由内往外、晶莹剔透、润而不腻、珠圆玉润的最佳艺术效果。

 

    还要提醒壶友:养壶不要心急,不然就会事倍功半不得其所。养壶的每个细节都要细心,至少要有这样的感觉才是养壶的真正意义。

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